O setor de Nutrição do Hospital Santa Rita de Cássia proporcionou aos seus colaboradores, em maioria aos cozinheiros, um curso de "Aperfeiçoamento de técnicas culinárias para cozinheiros hospitalares", ministrado pelo Senac.

A aulas aconteceram durante o segundo semestre de 2010. A abordagem teórica envolveu os seguintes temas: história da gastronomia, procedimentos teóricos de técnicas de preparo e apresentação das refeições.

Na prática, os colaboradores puderam participar de técnicas de preparo dos alimentos, entre eles tipos de cortes, formas de cocção, utilização de temperos e decoração de pratos.

Os pratos criados durante as aulas, que no total duraram pouco mais de dois meses, foram avaliados nos quesitos criação e elaboração, e puderam ser degustados pelos participantes no encerramento do curso.